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Bourrache officinale - Borago officinalis -
Dérivé du latin Burra = "Burre, étoffe grossière" .
Plante originaire d'Asie, elle croit dans les champs, terrains vagues, talus, etc... et s'acclimate très bien dans les jardins.
Médicinale, comestible, mellifère, rudérale, c'est une plante pas exigeante du tout, haute de 40 à 60 cm, on peut la mettre au potager ou dans un massif de fleurs.
Les fleurs étoilées et pointues , d'un bleu profond, sont en grappes pendantes. On peut consommer ses fleurs (uniquement le bleu = les pétales...) et ses feuilles en salade. (vitamine C). Ses graines contiennent de l'huile comestible , riche en acides gras insaturés. La cosmétique l'utilise aussi.
La floraison dure longtemps , tout l'été, depuis Mai et jusqu'aux gelées. Elle attire beaucoup d'insectes qui profitent des dernières fleurs en automne.
Dans le langage des fleurs .... la bourrache dit : "changement, brusquerie, ton bourru" ...
peut-être à cause de ses feuilles et tiges recouvertes de poils rêches.
Plante rudérale : certaines plantes ou végétaux affectionnent et s'installent dans les espaces ouverts, perturbés ou déstabilisés par un évènement, un boulversement ou une modification de l'écosystème local. Leur présence ramène à la vie ces endroits . En gros, les plantes rudérales sont des plantes qui réparent les dégâts dans les lieux massacrés par les inondations, le feu ou séismes...
De la famille de Scrophulariacées, elle peut pousser partout dans les champs, les talus, entre les cailloux... elle est adorable avec ses mini fleurs gueules de loup.
Des graines d'Amarante riches en protéines, calcium et fer, sans gluten aussi, sont vendues en commerce pour utilisation en cuisine .
